福建大宴上的“肉包肉” 和平肉燕

2024-01-13 05:33:14 · 焦点

  作者:舞之灵。肉包肉

  资料:肉燕皮、福建五花肉糜、大宴荸荠、和平香葱、肉燕花椒水(取适量的肉包肉花椒用开水浸泡顷刻,去渣留水即可)。福建

  做法:

  1、大宴荸荠用刀拍松再剁碎,和平香葱切成末。肉燕

  2、肉包肉肉糜中参加生抽、福建老抽、大宴盐、和平料酒、肉燕姜粉、胡椒粉和荸荠碎,再一点点地调入适量的花椒水,顺着一个方向拌和上劲。

  3、然后参加香葱末和香油拌和均匀待用(最终参加香油能够让香葱的滋味进一步激起)。

  4、取一片肉燕皮,用筷子挑些肉馅(不要太多,会破皮的),手指随意一捏就包成一个肉燕。

  5、烧开水,蒸笼上放上屉布,摆上包好的肉燕(不要太密,那样简单粘在一同),蒸10分钟左右就能够了。

  6、蒸熟的肉燕能够立刻食用,也能够和其他配料一同煮。最著名的便是和鸭蛋还有海鲜一同煮,便是海鲜和平肉燕汤了哦,这个但是大宴上不行缺的。

  小贴士:

  1、肉燕皮薄如一张透明纸,所以在包制中动作一定要轻,不要过度用力,那样制品就很简单破皮了哈。

  2、用花椒水能够去肉腥,强烈推荐。

  3、燕皮的特点是久煮不烂,也不会糊锅,这点是馄饨所不能比的哦。